Prăjitură cu cremă de nucă de cocos – Prăjitură de casă, cremoasă și moale
Ingrediente necesare:
- 7 ouă
- 300 g zahăr
- Zahăr pentru crema de vanilie, după gust
- 4 linguri apă
- 2 linguri ulei
- 400 g făină
- Jumătate plic praf de copt
- 500 ml lapte
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 plic budincă de vanilie
- 1 lingură făină
- 300 ml frișcă lichidă
- Zeama și coaja rasă de la jumătate de lămâie
- 100 g fulgi de cocos
Mod de preparare:
Separăm albușurile de gălbenușuri. Mixăm albușurile spumă tare, încorporând treptat și 300 g de zahăr. Încorporăm și gălbenușurile, apa și uleiul. La final, încorporăm și făina amestecată cu praful de copt.
Transferăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 160 de grade și coacem blatul până trece testul cu scobitoarea.
Pregătim budinca din lapte, 1 lingură făină, zahărul vanilat și praful de budincă. Fierbem până se îngroașă după care o lăsăm să se răcorească până la temperatura camerei.
După ce budinca s-a răcorit, încorporăm în ea zeama și coaja de lămâie și o lăsăm să se răcească complet. Mixăm frișca spumă tare și o încorporăm în budincă, împreună cu 2/ 3 din cantitatea de cocos.
După ce blatul se răcește, îl tăiem în două și umplem cu jumătate din cantitatea de cremă. Întindem crema rămasă peste blatul superior și decorăm cu fulgii de cocos rămași.
Notă: pentru cantitățile de mai sus am folosit o tavă de 25*37cm.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
