Descoperă secretul unei pâini de casă extrem de pufoase, cu coajă crocantă, preparată rapid fără efort și fără frământare.
Ingrediente
- 500 g făină de grâu
- 350 ml apă călduță
- 10 g zahăr (aproximativ 1/2 lingură)
- 10 g sare (aproximativ 1/2 lingură)
- 25 g drojdie proaspătă (sau 8 g drojdie uscată)
- 25 g ulei vegetal (aproximativ 3 linguri)
Cum se prepară?
Punem apa într-un bol încăpător. Adăugăm drojdia, zahărul, sarea și uleiul și amestecăm până când ingredientele se dizolvă.
Adăugăm făina și amestecăm cu o lingură doar până când nu mai rămân urme de făină uscată. Nu frământăm aluatul. Acesta trebuie să rămână moale, lipicios și neomogen.
Acoperim bolul și lăsăm aluatul la dospit timp de 1 oră, până își mărește volumul de aproximativ trei ori.
Amestecăm aluatul timp de aproximativ 30 de secunde, desprinzându-l de pe marginile bolului. Acoperim din nou și îl lăsăm să crească încă 30 de minute.
Răsturnăm aluatul pe masa bine presărată cu făină. Îl pudrăm ușor cu făină și îl întindem într-un dreptunghi.
Îl împăturim ca pe un plic, apoi îl pliem încă o dată în două. Acoperim cu un bol și îl lăsăm să se odihnească 10 minute.
Întindem din nou aluatul într-un dreptunghi, îl împăturim ca pe un plic, îndepărtăm excesul de făină și îl rulăm strâns. Sigilăm bine îmbinarea.
Transferăm aluatul pe hârtie de copt și îl acoperim lejer cu o pungă sau un prosop. Îl lăsăm la dospit încă 1 oră.
Cu 30 de minute înainte de coacere, introducem în cuptor un ceaun sau o oală cu capac rezistentă la temperaturi înalte și preîncălzim cuptorul la 230°C.
Presărăm puțină făină peste aluatul crescut și facem 2-3 crestături la suprafață cu o lamă sau un cuțit foarte ascuțit.
Scoatem cu grijă vasul încins din cuptor și transferăm aluatul împreună cu hârtia de copt în interior. Acoperim cu capacul.
Coacem 30 de minute la 230°C cu capac.
Îndepărtăm capacul, reducem temperatura la 200°C și continuăm coacerea încă 15 minute, până când pâinea devine bine rumenită.
Scoatem pâinea pe un grătar și o lăsăm să se răcească complet înainte de feliere.
Savurați cu drag! Poftă bună!
#retete #reteteusoare #retetasimpla #mancaredelicioasa #paine #painedecasa #painefaraframantare
