Ingrediente pentru blat:
- 160 g migdale măcinate
- 4 albușuri
- Un praf de sare
- 70 g zahăr
Ingrediente pentru cremă:
- 80 g ciocolată albă
- 90 g frișcă lichidă fierbinte
- 4 gălbenușuri
- 15 g zahăr
- 80 ml lapte
- 10 g amidon de porumb
- 50 g unt
Ingrediente pentru glazură:
- 100 g ciocolată cu lapte
- 70 g frișcă lichidă fierbinte
- 20 g migdale mărunțite
Mod de preparare:
Batăm albușurile cu un praf de sare până devin spumoase. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea fermă.
Încorporăm migdalele măcinate cu mișcări ușoare, păstrând compoziția aerată.
Turnăm aluatul într-o tavă tapetată și coacem timp de 25 minute la 180°C. Lăsăm blatul să se răcească complet, apoi îl tăiem în două părți egale.
Punem ciocolata albă într-un bol și turnăm peste ea frișca lichidă fierbinte. Amestecăm până obținem o cremă fină.
Separat, amestecăm gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Adăugăm laptele și gătim la foc mic, amestecând continuu, până crema se îngroașă.
Lăsăm crema să se răcească, apoi o încorporăm treptat în untul mixat spumă. Adăugăm și crema de ciocolată albă și omogenizăm bine.
Punem crema la frigider aproximativ 1 oră, până devine mai fermă.
Așezăm primul blat, întindem uniform crema și acoperim cu al doilea blat. Punem prăjitura la frigider pentru 2 ore.
Pentru glazură, turnăm frișca fierbinte peste ciocolata cu lapte și amestecăm până se topește complet. Adăugăm migdalele mărunțite.
Turnăm glazura peste prăjitură și nivelăm uniform. Punem din nou la frigider pentru aproximativ 1 oră înainte de porționare.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
