Pentru blat:
- 3 ouă mari
- 70 g zahăr
- un praf de sare
- 4 linguri ulei
- 1 lingură oțet alb
- vanilie
- 125 g făină
- 10 g praf de copt
- lapte pentru însiropare
Pentru cremă:
- 500 ml lapte
- 1 plic budincă de vanilie (70 g)
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 linguriță unt
Pentru stratul de căpșuni:
- 500 g căpșuni
- 1 lingură zahăr
- sucul de la 1/2 lămâie
Pentru jeleu:
- 70 ml apă
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură amidon de porumb
Mod de preparare:
Amestecăm căpșunile tăiate cu zahărul și sucul de lămâie și le lăsăm să stea aproximativ o oră pentru a-și lăsa sucul.
Batem ouăle cu zahărul și sarea până devin spumoase, apoi încorporăm uleiul, oțetul și vanilia. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm ușor.
Turnăm compoziția într-o tavă de 21 x 21 cm și coacem la 170°C timp de 20–25 minute. Lăsăm blatul să se răcească.
Preparăm crema amestecând laptele cu pudra de budincă și amidonul, apoi fierbem la foc mic până se îngroașă. Adăugăm untul, amestecăm și lăsăm să se răcească complet. Întindem crema peste blat.
Pentru sirop folosim puțin lapte și umezim ușor blatul după care întindem crema.
Preparăm jeleul din apă, zahăr și amidon, fierbem până devine translucid și ușor gros, apoi îl lăsăm să se tempereze ușor (să fie încă fluid, nu întărit). Turnăm jeleul peste stratul de cremă.
Distribuim căpșunile peste jeleul încă moale, presându-le ușor pentru a se fixa parțial în acesta.
Punem prăjitura la frigider pentru 3–4 ore până se stabilizează complet.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
