Ingrediente
- 1 litru lapte
- 2 gălbenușuri
- 4 linguri făină
- 2 linguri amidon
- 1 cană zahăr
- 1 lingură unt
- 1/2 plic frișcă pudră (bătută cu puțin lapte)
- 30-40 g ciocolată albă (opțional)
- 2-2.5 pachete biscuiți Petit Beurre cu cacao
- 1 linguriță cafea solubilă și 1/2 cană apă (pentru însiropat)
- 200 ml smântână pentru frișcă (pentru ganache)
- 200 g ciocolată cu lapte/amăruie (pentru ganache)
- 1 linguriță unt (pentru ganache)
Cum se prepară?
Într-o cratiță, amestecați făina, amidonul, zahărul, gălbenușurile și laptele. Gătiți compoziția la foc mediu, amestecând continuu până când se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați untul și ciocolata albă, amestecând până se topesc. Acoperiți crema cu folie alimentară direct pe suprafață și lăsați-o să se răcească complet (preferabil la frigider).
După răcire, adăugați frișca bătută peste cremă și mixați timp de 5 minute până devine aerată. Pregătiți siropul din apă și cafea (sau doar lapte). Într-o formă medie, așezați un strat de biscuiți însiropați, întindeți un strat de cremă și repetați procedura până obțineți 3 straturi de biscuiți.
Pentru ganache, încălziți smântâna (fără să fiarbă), luați de pe foc și adăugați ciocolata tăiată bucățele și untul. Amestecați până la omogenizare, lăsați să se răcească puțin, apoi turnați peste prăjitură. Lăsați desertul la frigider pentru 2-3 ore înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
