Ingrediente
- 1 pahar de apă
- 1 pahar de lapte
- 1 pahar de ulei
- 2 ouă
- 2 linguri de oțet de struguri
- 1 linguriță de sare
- 1 pachet de praf de copt
- 5 pahare de făină (se adaugă treptat)
- 1 kg de vinete (pentru umplutură)
- 1 ceșcuță de ulei (pentru umplutură)
- 1 ardei kapia
- 2 ardei verzi
- 2 cepe
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru
- Ulei pentru uns foile
- Amidon pentru întins aluatul
- 1 gălbenuș de ou + 1 linguriță lapte + 1 linguriță ulei (pentru uns deasupra)
Cum se prepară?
Pentru umplutură, căliți ceapa și ardeii tăiați mărunt, apoi adăugați vinetele tăiate cubulețe mici. Acoperiți cu un capac și lăsați-le să se gătească până când se înmoaie bine, iar la final condimentați cu sare și piper și lăsați compoziția la răcit.
Pentru aluat, amestecați toate ingredientele lichide cu sarea, apoi încorporați treptat făina și praful de copt până obțineți un aluat moale. Împărțiți aluatul în 15 bile, acoperiți-le și lăsați-le la odihnit timp de 30 de minute.
Întindeți fiecare bilă de aluat cu ajutorul amidonului cât mai subțire posibil. Ungeți foaia cu puțin ulei, pliați marginile, adăugați umplutura de vinete și rulați. Așezați rulourile în tavă, ungeți-le cu amestecul de gălbenuș, porționați-le și coaceți-le la 185°C până devin aurii și crocante.
Savurați cu drag! Poftă bună!
