Ingrediente necesare:
- 💧 120 g apă
- 🥛 120 g lapte
- 🌾 40 g făină (pentru aluatul opărit)
- 🌾 580 g făină (pentru aluat)
- 🍚 40 g zahăr
- 🍶 100 g lapte
- 🥚 2 ouă
- 🧂 12 g sare
- 🧈 40 g unt
- 🥔 500 g cartofi fierți
- 🧀 400 g cașcaval ras
Mod de preparare:
🏷️ Pregătirea aluatului opărit:
- Amestecă apa, laptele și făina cu un tel.
- Gătește la foc mic până capătă consistența unei creme.
- Lasă la răcit aproximativ 10 minute.
🏷️ Pregătirea aluatului:
- Pune făina într-un bol și formează o adâncitură în mijloc.
- Adaugă zahărul și drojdia, apoi toarnă laptele călduț.
- După activare, adaugă aluatul opărit, ouăle și sarea.
- Frământă până se formează un aluat omogen.
- Încorporează untul și frământă din nou.
- Acoperă bolul și lasă aluatul să crească circa 25 de minute.
- Împarte aluatul în 6 bile, acoperă-le și mai lasă-le 10 minute.
🏷️ Pregătirea umpluturii:
- Pasează cartofii fierți și răciți.
- Adaugă cașcavalul și sare după gust.
- Împarte umplutura în 6 porții egale.
🏷️ Formarea bazlamalelor:
- Întinde fiecare bilă de aluat cât palma.
- Pune o porție de umplutură în mijloc și sigilează bine.
- Întoarce partea sigilată în jos și întinde ușor.
- Acoperă și lasă să crească 10 minute.
🏷️ Gătirea plăcintelor:
- Coace în tigaie la foc mediu pe ambele părți.
- Unge cu unt după coacere.
Poftă bună!
