Ingrediente
- 300 ml lapte cald
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri iaurt grecesc sau kefir
- 1 ou
- 8 g drojdie uscată (sau 24 g drojdie proaspătă)
- 500 g făină
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 3 cartofi mari fierți
- Sare, piper negru, boia dulce (după gust)
- Ceapă prăjită și mărar proaspăt
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecați laptele cald cu drojdia, zahărul, oul și iaurtul, apoi lăsați compoziția la odihnit timp de 15 minute până se formează o spumă deasupra. Adăugați treptat făina, sarea și uleiul, frământând energic timp de 5-10 minute pe masa unsă cu puțin ulei până obțineți un aluat elastic. Lăsați-l la dospit într-un loc cald, acoperit cu folie, pentru aproximativ 40-60 de minute.
Între timp, pregătiți umplutura zdrobind cartofii fierți și amestecându-i cu sarea, piperul, boiaua, ceapa prăjită și mărarul tocat. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în 15 bile egale și lăsați-le să se mai odihnească 10 minute sub folie. Luați fiecare bilă, aplatizați-o ușor lăsând mijlocul puțin mai gros, adăugați două lingurițe de umplutură și sigilați bine marginile.
Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți plăcintele la foc mediu, începând cu partea unde este lipitura în jos. Pentru o gătire uniformă, turnați cu polonicul ulei încins peste ele în timp ce se prăjesc, apoi întoarceți-le pe ambele părți până devin aurii. Scoateți-le pe prosoape de hârtie și serviți-le calde, deși sunt absolut delicioase și după ce se răcesc.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
