Plăcintă cu cartofi și legume

Ingrediente

Pentru umplutură

• 4–5 cartofi, fierți și pasați
• 1 pahar de lapte
• 1 pahar de ulei
• 3 ouă
• 1 sticlă de apă minerală
• 1 linguriță de sare
• piper negru, după gust
• ardei iute măcinat, după gust
• boia de ardei dulce
• 1 ardei roșu, tocat
• 1 legătură de pătrunjel, tocat
• brânză (urdă, brânză albă și cașcaval, în amestec), aproximativ cât o farfurie

Pentru foi

• 6 foi de plăcintă

Mod de preparare

1) Prepararea umpluturii

1. Fierbe cartofii, curăță-i și pasează-i.
2. Adaugă peste cartofi laptele, uleiul, ouăle, apa minerală, sarea, condimentele, ardeiul roșu, pătrunjelul și brânza.
3. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă.

2) Formarea plăcintei

1. Întinde o foaie de plăcintă pe masă și unge-o uniform cu compoziția.
2. Repetă procedeul pentru toate foile.
3. Rulează foile strâns, formând un rulou mare.
4. Taie ruloul în două bucăți, înfășoară-le în folie alimentară și pune-le la congelator până se întăresc.
5. Taie rulourile în felii de aproximativ 1–1,5 cm grosime.

3) Coacerea

1. Așază plăcintele în tava tapetată cu hârtie de copt.
2. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C până se rumenesc frumos.