Ingrediente necesare:
- 🌾 320 g făină
- 💧 220 ml apă
- 🧂 10 g sare
- 🧈 100 g unt topit (pentru stratificare)
Umplutură:
- 🥩 200 g carne tocată
- 🥔 300 g cartofi tocați foarte mărunt
- 🧅 1 ceapă mică
- 🌿 piper, fulgi de ardei, sare, puțin pătrunjel
Mod de preparare:
Amestecăm făina cu sarea și turnăm apa treptat până obținem un aluat moale. Îl întindem cât mai subțire, presărând suficientă făină. Ungem foaia cu unt topit și o dăm 15 minute la congelator pentru a se întări stratul de grăsime. Între timp pregătim umplutura, toate ingredientele fiind crude și tocate foarte fin.
Împărțim aluatul în 2 și rulăm 2 discuri. Primul disc îl așezăm în tavă și nivelăm compoziția peste, apoi așezăm și al doilea disc. Înțepăm cu o furculiță suprafața plăcintei și cu ajutorul degetelor lipim marginile.Ungem cu gălbenuș amestecat cu o lingură de lapte și coacem la 160°C, cu ventilație, aproximativ 45–50 de minute, până devine crocantă și rumenă.
