Ingrediente
- 450 g făină
- 15 g zahăr vanilat
- 270 g unt rece
- 45 ml apă rece
- 5 mere mari
- 100 g zahăr brun
- 30 g unt (pentru umplutură)
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 mână de nuci (ex. pecan)
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură amidon de porumb
- 1 gălbenuș + 1 lingură lapte (pentru uns)
Cum se prepară?
Pentru aluat, amestecăm făina cu zahărul vanilat și bucățelele de unt rece. Adăugăm apa și adunăm rapid compoziția într-o bilă, fără a frământa excesiv pentru a păstra textura fragedă. Punem aluatul la congelator pentru 30 de minute.
Între timp, curățăm merele și le tăiem cubulețe. Le amestecăm cu nucile zdrobite, zahărul brun, scorțișoara și sucul de lămâie. Într-o tigaie încinsă cu unt, călim amestecul până se caramelizează zahărul, apoi călim puțin sub capac la foc mediu. La final, presărăm amidonul amestecând continuu.
Împărțim aluatul în două părți inegale. Întindem partea mai mare în forma de copt, o înțepăm cu furculița și adăugăm umplutura de mere. Din restul de aluat tăiem fâșii și formăm un grătar deasupra plăcintei. Ungem cu amestecul de gălbenuș și lapte, apoi coacem la 180°C timp de 30 de minute până devine aurie.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
