Ingrediente
- 500g făină tip 0 (12,5g proteine)
- 7g drojdie proaspătă
- 380g apă
- 12g sare
- Mozzarella
- Salam picant
- 1 vânătă mare
- Gorgonzola
- Ulei de măsline extravirgin
Cum se prepară?
Pune în mixer făina, drojdia și 260g de apă. Mixează la viteză medie, iar când aluatul capătă consistență, adaugă treptat restul de apă în care ai dizolvat sarea. Frământă timp de 8-10 minute, apoi lasă aluatul să se odihnească 10 minute. Mută-l pe blatul de lucru, fă 4-5 pliuri de întărire și lasă-l la dospit 3 ore într-un bol uns cu ulei, acoperit cu folie.
După prima dospire, împarte aluatul în 4 bile egale, modelează-le și așază-le pe o tavă presărată cu griș, lăsându-le să mai crească încă 3 ore, bine acoperite. Între timp, taie vânăta cubulețe și prăjește-o în ulei încins până devine aurie, apoi scoate-o pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de grăsime.
Întinde fiecare bilă de aluat direct în tava unsă cu ulei. Adaugă mozzarella, salamul picant, gorgonzola și cubulețele de vânătă. Împăturește aluatul în formă de semilună, sigilând bine marginile. Înțeapă suprafața cu o furculiță și unge-o cu puțin ulei. Coace pe baza cuptorului la 220°C timp de 6 minute, apoi mută tava la mijloc pentru încă 7 minute, folosind funcția grill.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
