Ingrediente
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 75 g zahăr brun
- 75 g zahăr alb
- 2 gălbenușuri
- 30 ml cafea espresso tare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 g făină
- 1 lingură amidon de porumb (10 g)
- ½ linguriță sodă de mâncare
- ½ linguriță sare
- 150 g ciocolată neagră (70% cacao), tăiată grosier
- Sare grunjoasă (pentru presărat deasupra)
Cum se prepară?
Începem prin a bate untul moale cu cele două tipuri de zahăr până obținem o masă pufoasă. Adăugăm apoi gălbenușurile, vanilia și cafeaua espresso aromată. Cafeaua oferă aluatului o notă profundă și un gust delicat care completează perfect ciocolata. Amestecăm bine până la omogenizare.
Într-un bol separat, cernem făina și o amestecăm cu amidonul, soda și sarea. Încorporăm treptat ingredientele uscate în compoziția umedă și frământăm un aluat moale, în care adăugăm la final bucățelele de ciocolată neagră. Lăsăm aluatul la congelator timp de 3 ore pentru a se întări.
Formăm bile de aproximativ 30 g și le așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu generos între ele deoarece se vor lăți. Presărăm puțină sare deasupra pentru un accent deosebit. Coacem la 180°C timp de 15-17 minute, până când marginile devin aurii, dar mijlocul rămâne moale.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
