Ingrediente
- 600 g făină
- 350 ml lapte cald
- 5 g sare
- 50 g zahăr
- 40 g unt moale
- 5 g drojdie
- 1 kg cartofi fierți
- Mărar după gust
- 1 ceapă călită
- Brânză (la alegere)
- 40 g unt (pentru umplutură)
- 1 gălbenuș + 1 lingură de lapte (pentru uns)
Cum se prepară?
Pentru aluat, cerneți făina și amestecați-o cu sarea, drojdia și zahărul. Adăugați laptele cald și untul moale, apoi frământați până obțineți un aluat ușor lipicios. Lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 40 de minute, frământați-l din nou și mai lăsați-l încă o oră (sau 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 40°C pentru o creștere rapidă).
Pentru umplutură, zdrobiți cartofii fierți și amestecați-i cu untul, ceapa călită, mărarul, sarea și brânza rasă până la omogenizare. După ce aluatul și-a triplat volumul, divizați-l în porții egale, întindeți cercuri mici, adăugați umplutura în mijloc și sigilați bine marginile.
Așezați piroștile pe o tavă cu hârtie de copt, cu îmbinarea în jos, și lăsați-le să mai crească 15 minute sub un prosop. Ungeți-le cu amestecul de gălbenuș și lapte, apoi coaceți-le la 170°C timp de aproximativ 15 minute, până când devin rumene și apetisante.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
