Ingrediente
Pentru aluat
- 500 g făină (amestec făină universală și făină pentru pizza)
- 360 g apă
- 50 g unt
- 15 g drojdie proaspătă
- 20 g zahăr (aprox. 2 lingurițe)
- 10 g sare (aprox. 1 linguriță)
Pentru umplutură
- Mozzarella sau cașcaval
Pentru uns și decor
- 1 gălbenuș
- 1 lingură lapte
- 1 lingură ulei de măsline
- Pătrunjel, mărar, busuioc, tăiate fin
Mod de preparare
- Într-un bol, amestecă făina, zahărul și apa. Lasă 1 oră să se odihnească.
- Adaugă drojdia, untul și sarea și frământă în mixer timp de 10 minute.
- Transferă aluatul într-un bol uns și lasă-l la temperatura camerei 1 oră să crească.
- Presară făină pe suprafața de lucru, întinde aluatul și împarte-l în două. Fiecare jumătate se mai împarte din nou în două și apoi se întinde, obținând 16 bucăți egale din fiecare jumătate (în total 32 bucăți).
- Modelează fiecare bucată de aluat în bilă, acoperă și lasă 10 minute.
- Întinde fiecare bilă lăsând centrul mai gros și marginile subțiri. Pune brânza în mijloc și închide aluatul.
- Așază poğaçelele pe o tavă pătrată tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le 1 oră la temperatura camerei să mai crească.
- Amestecă gălbenușul cu laptele și unge poğaçelele crescute.
- Coace în cuptor preîncălzit la 200°C (cu ventilator) timp de 35 de minute.
- După coacere, unge poğaçelele cu ulei de măsline și presară verdeața tocată fin. Servește calde.
Note
- Din această cantitate ies aproximativ 32 de mini poğaça.
- Poți folosi jumătate din aluat și restul să-l păstrezi la congelator.
- Dacă le congelzi după ce le-ai format, acoperă-le bine. La decongelare, lasă-le să crească și apoi urmează pașii de coacere.
