Ingrediente
- 300 ml lapte cald
- 130 g zahăr
- 650 g făină
- 7 g drojdie uscată
- 2 ouă
- Un praf de sare
- 70 g unt topit
- 10 g zahăr vanilat
- Pentru ștreisel (decor crocant):
- 20-25 g unt
- 40 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 45 g făină
- Pentru uns: 1 gălbenuș + 1 lingură de lapte
Cum se prepară?
Începem prin a pregăti maiaua: în laptele cald adăugăm 2 lingurițe de zahăr (din cantitatea totală), drojdia și 4-5 linguri de făină. Amestecăm până obținem consistența unei smântâni lichide și lăsăm compoziția la loc cald, acoperită, timp de 20 de minute.
Separat, batem ouăle cu restul de zahăr, zahărul vanilat, sarea și untul topit. Combinăm acest amestec cu maiaua activată și adăugăm treptat făina cernută. Frământăm aluatul timp de 10-15 minute, apoi îl punem într-un bol uns cu puțin ulei și îl lăsăm la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră, până își dublează volumul.
După dospire, împărțim aluatul în părți egale și formăm chiflele (putem adăuga și umplutură, de exemplu lapte condensat fiert). Le așezăm în tavă și le mai lăsăm la crescut 20 de minute. Între timp, pregătim ștreiselul amestecând ingredientele specifice până obținem firimituri. Ungem chiflele cu gălbenuș amestecat cu lapte, presărăm din abundență ștreiselul și coacem la 180°C timp de 20-30 minute, până devin aurii.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
