Ingrediente:
- 2 cartofi mari
- 4 căței usturoi
- 1 morcov mare
- 1/2 legătură pătrunjel verde
- 1/2 legătură mărar
- 1 kg ciuperci fierte și bine scurse
- sare
- piper
- 4 linguri pesmet (sau făină)
- făină pentru modelat
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Fierbem cartofii și morcovul în apă rece, cu tot cu coajă. După ce s-au înmuiat, îi scurgem, îi trecem prin apă rece și îi curățăm de coajă. Îi pasăm până devin fini.
Mărunțim foarte bine ciupercile sau le trecem prin mașina de tocat. Le amestecăm cu legumele pasate, verdeața tocată mărunt și usturoiul zdrobit. Condimentăm cu sare și piper și adăugăm pesmetul sau făina.
Amestecăm până obținem o compoziție legată și suficient de fermă pentru modelare. O lăsăm la rece aproximativ 20 de minute.
Încălzim uleiul într-o tigaie. Formăm chifteluțe, le aplatizăm ușor, le trecem prin făină și le prăjim până se rumenesc uniform pe ambele părți.
Le scoatem pe hârtie absorbantă și le lăsăm să se răcească ușor înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
