Rețetă simplă, cu imagini, explicată pas cu pas – Pâine de casă rapidă și gustoasă
Ingrediente necesare pentru maia ( se prepară cu o seară înainte ):
- 30 g drojdie
- 400 ml apă
- 400 g făină
Ingrediente necesare pentru pâine:
- 1,1 kg făină
- 500-600 ml apă călduță
- Sare
- 30 g drojdie proaspătă
- Ulei pentru uns bolul ( aproximativ 30 ml )
Mod de preparare:
Pentru maia, cu o seară înainte dizolvăm drojdia în apă, după care adăugăm și făina și amestecăm până la omogenizare. Acoperim bolul și lăsăm la temperatura camerei peste noapte.
A doua zi, sfărâmăm drojdia proaspătă ( 30 g ) într-un bol mare, peste care adăugăm și maiaua pregătită cu o seară înainte. Adăugăm apa călduță, treptat, și amestecăm până la omogenizare. Treptat, adăugăm și făina cernută, amestecând continuu cu mâna. La nevoie, mai putem adăuga din apă. Trebuie să obținem un aluat potrivit, neted, care nu se mai lipește de mâini sau de bol ( cam 10-15 minute ). La final, adăugăm și sarea și mai frământăm un pic.
Transferăm aluatul într-un bol uns cu 30 de ml de ulei, acoperim bolul și lăsăm deoparte timp de 30-40 de minute, la temperatura camerei.
După cele 30-40 de minute, tragem marginile aluatului spre mijloc, de 5-6 ori. Acoperim cu capac și lăsăm deoparte timp de 30 de minute. Ideal este să repetăm această procedură de încă 2 ori, așadar în total de 3 ori. Ulterior, transferăm aluatul pe suprafața de lucru, tragem ușor de margini ca să-l aplatizăm într-un dreptunghi.
Tragem două margini spre mijloc, după care rulăm, începând cu marginea de jos. Transferăm într-o tavă mare și crestăm. Lăsăm la dospit timp de 1 oră/ 1 oră și 30 de minute, acoperit, la temperatura camere.
După timpul de dospire și înainte de a da tava la cuptor, ungem pâinea cu un pic de apă, cu o pensulă. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 250 de grade Celsius. După 15 minute, setăm cuptorul la 200 de grade Celsius și mai coacem pâinea timp de 40-45 minute.
După ce scoatem pâinea din cuptor, o mai ungem cu un pic de apă. Transferăm pâinea pe un grătar până se răcește. Din aceste cantități am obținut o pâine de 2,3 kg.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
