Ingrediente
- 550 g orez
- 900 g ciuperci
- 150 g speck (sau șuncă afumată)
- 250 g brânză scamorza
- Parmesan ras după gust
- Unt după gust
- Ulei de măsline extra virgin după gust
- 1 l supă de legume
- Sare după gust
- Pesmet după gust
- 2 căței de usturoi
Cum se prepară?
Curățați ciupercile, tăiați-le felii și gătiți-le într-o tigaie cu puțin ulei și cei doi căței de usturoi. Când sunt gata, potriviți gustul cu sare. Într-o tigaie separată, rumeniți fâșiile de speck până devin aurii, apoi lăsați-le deoparte.
Într-o oală încăpătoare, prăjiți puțin orezul și gătiți-l adăugând treptat supa de legume. Când este aproape gata, adăugați ciupercile și speck-ul, amestecați câteva minute, iar la final încorporați untul și parmesanul pentru o textură cremoasă.
Ungeți o tavă cu ulei și tapetați-o cu pesmet. Puneți jumătate din cantitatea de orez, adăugați un strat generos de scamorza și acoperiți cu restul de orez. Decorați deasupra cu restul de ciuperci, puțin speck și parmesan. Coaceți în cuptorul ventilat la 190°C timp de 30 minute.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
