Ingrediente
- Blat de ciocolată: 150ml lapte, 15ml oțet alb, 130g zahăr, 1 linguriță extract de vanilie, 80ml ulei, 125g făină, 25g cacao, 10g amidon, 1/8 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 linguriță praf de copt, un praf de sare.
- Crema de brânză (Cheesecake): 330g cremă de brânză, 60g zahăr tos, 45g zahăr brun, 14g amidon, 2 lingurițe extract de vanilie, 140g ciocolată neagră topită, 120ml smântână pentru frișcă.
- Decor (Frișcă de ciocolată): 160ml smântână pentru frișcă, 1 linguriță extract de vanilie, 1 lingură cacao, 2 linguri zahăr pudră.
Cum se prepară?
Pentru blat, preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o formă de copt cu diametrul de 20 cm. Amestecați laptele cald cu oțetul și lăsați-l 5 minute, apoi adăugați uleiul, vanilia și zahărul, amestecând până se dizolvă. Încorporați ingredientele uscate (făina, cacao, amidonul, agenții de afânare) și turnați compoziția în formă. Coaceți timp de 20-25 de minute până devine ferm la atingere.
Pentru stratul de cheesecake, mixați crema de brânză cu zahărul (alb și brun), amidonul și vanilia până la omogenizare. Adăugați ciocolata neagră topită și smântâna pentru frișcă, amestecând ușor. Turnați compoziția peste blatul copt anterior și introduceți din nou la cuptor (la foc mic, aproximativ 150°C-160°C) până când marginile sunt setate, dar mijlocul încă tremură ușor. Lăsați să se răcească complet și apoi dați la frigider.
Pentru decor, bateți smântâna pentru frișcă rece împreună cu zahărul pudră, extractul de vanilie și pudra de cacao până când obțineți o cremă fermă. Întindeți uniform peste cheesecake-ul răcit. Pentru o textură mai fină la stratul de brânză, puteți înlocui 100g de cremă de brânză cu 100g de iaurt natur neîndulcit.
Savurați cu drag! Poftă bună!
