Ingrediente
- Făină tip 0 (cu 12,5g proteine): 500g
- Lapte: 220ml
- Drojdie proaspătă de bere: 8g
- Apă: 150ml
- Sare: 15g
- Ulei de măsline extra virgin: 15g
- Passata de roșii: 500ml
- Șuncă presată: 8 felii
- Mozzarella pentru pizza: 400g
- Sare, ulei de măsline și oregano: după gust
Cum se prepară?
Pune făina, drojdia și laptele în bolul unui mixer planetar și pornește-l la viteză mică. Adaugă apa treptat, la temperatura camerei, așteptând ca fiecare tranșă să fie absorbită complet înainte de a adăuga mai multă, apoi mărește viteza. După ce apa este încorporată, adaugă sarea, iar la final toarnă uleiul de măsline în mai multe etape.
Lasă aluatul să se odihnească 10 minute, apoi mută-l pe un plan de lucru uns cu puțin ulei. Cu mâinile unse, execută 4-5 pliuri, formează o bilă și lasă-l la dospit timp de 3 ore într-un bol uns, acoperit cu folie alimentară. După dospire, împarte aluatul în 8 părți egale, formează bile individuale și mai lasă-le la crescut încă o oră, presărând puțină grizură sau făină deasupra.
Întinde ușor fiecare bilă de aluat prin presare delicată și așază-le pe o tavă cu hârtie de copt. Unge-le cu sos de roșii condimentat și puțin ulei, apoi coace-le pe nivelul inferior al cuptorului la putere maximă pentru 6 minute. Scoate-le, adaugă șunca, mozzarella și oregano, apoi mai coace-le 6 minute pe nivelul central folosind funcția grill până se rumenesc frumos.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
