Ingrediente pentru 12 pâini
- 500 g făină
- 60 g zahăr
- 10 g drojdie uscată de panificație
- 1 linguriță sare
- 2 ouă
- 200 ml lapte
- 80 g unt moale
- 150 g bucăți de ciocolată
- Gălbenuș de ou + lapte pentru uns
Crema de patiserie
- 500 ml lapte integral
- 1 păstaie de vanilie
- 50 g amidon de porumb
- 100 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 20 g unt
Preparare aluat
- Dizolvă drojdia în laptele călduț și las-o 10 minute.
- Adaugă făina, ouăle, zahărul și sarea; frământă 1 minut.
- Adaugă untul și frământă 10 minute până obții un aluat elastic.
- Acoperă aluatul și lasă-l să crească 1 oră și 30 de minute.
Preparare cremă de patiserie
- Încălzește laptele cu păstaia de vanilie.
- Bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul.
- Toarnă laptele cald peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
- Gătește la foc mic până se îngroașă, apoi adaugă untul și amestecă bine.
- Acoperă crema cu folie alimentară la contact și las-o să se răcească.
Asamblare
- Degazează aluatul și întinde-l sub formă de dreptunghi.
- Întinde crema de patiserie pe suprafață și presară bucățile de ciocolată.
- Îndoaie o parte a aluatului peste cealaltă și întinde din nou.
- Taie aluatul în fâșii, răsucește fiecare fâșie și formează melcii.
- Așază pâinile pe tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă și lasă-le 40 minute să se odihnească.
- Unge suprafața cu amestec de gălbenuș și lapte și coace la 200°C timp de 15 minute.
- La ieșirea din cuptor, acoperă tava câteva minute.
Sirop
- 50 g zahăr
- 50 ml apă
- Fierbe zahărul cu apa 3 minute, lasă să se răcească și unge melcișorii cu siropul.
Poftă bună! 🥐🍫
