Ingrediente:
- 3 cartofi fierți, aproximativ 300 g
- 200 g morcovi fierți
- 240 g conservă de somon roz în suc propriu
- 1 ceapă
- 60 g unt congelat
- 4 ouă fierte
- 1-2 linguri ulei vegetal
- Puțină zeamă de lămâie pentru morcov, opțional
- Mărar, pentru decor
Pentru maioneza de casă:
- 150 ml ulei vegetal
- 1 ou
- 1 linguriță muștar
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1/3 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
Mod de preparare:
Fierbem cartofii și morcovii până se înmoaie, apoi îi lăsăm să se răcească complet.
Tocăm ceapa cubulețe mici. O opărim cu apă clocotită, scurgem apa, apoi o clătim imediat cu apă rece. Astfel, ceapa rămâne ușor crocantă, dar își pierde iuțeala și mirosul puternic.
Pregătim maioneza. Punem într-un vas înalt uleiul, oul, muștarul, zeama de lămâie, sarea și zahărul. Mixăm cu blenderul vertical până obținem o maioneză groasă și fină.
Punem maioneza într-un poș sau într-o pungă alimentară și tăiem puțin vârful, ca să o putem distribui uniform peste straturi.
Așezăm salata direct în vasul de servire. Radem cartofii fierți pe răzătoarea mică și îi întindem într-un strat uniform. Adăugăm puțină maioneză.
Punem peștele conservat într-un bol, împreună cu lichidul din conservă, și îl zdrobim bine cu furculița. Adăugăm 1-2 linguri de ulei vegetal și amestecăm.
Așezăm peștele peste stratul de cartofi și îl distribuim uniform.
Adăugăm ceapa pregătită, într-un strat subțire.
Scoatem untul bine congelat și îl radem pe răzătoarea mică direct peste stratul de ceapă. Nivelăm ușor, fără să presăm. Adăugăm un strat subțire de maioneză.
Radem morcovii fierți pe răzătoarea mică și îi așezăm peste salată. Dacă dorim să reducem gustul specific de morcov fiert, îi stropim înainte cu puțină zeamă de lămâie. Adăugăm maioneză, astfel încât salata să rămână fragedă și suculentă.
Separăm albușurile de gălbenușuri. Radem albușurile pe răzătoarea mică și le așezăm peste stratul de morcov. Ungem cu puțină maioneză.
La final, radem gălbenușurile pe răzătoarea mică și le presărăm deasupra, într-un strat uniform.
Decorăm salata cu crenguțe de mărar și o punem la frigider câteva ore, ca straturile să se întrepătrundă bine.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
