Ingrediente necesare:
2 cartofi
1 ceapă
Ulei pentru prăjit
Pătrunjel proaspăt
100 g mozzarella
6 tortillas/lipii
Mod de preparare:
Curățăm cartofii și îi fierbem până devin moi, apoi îi zdrobim ca pentru piure.
Tocăm ceapa și o prăjim ușor în puțin ulei până devine aurie.
Amestecăm cartofii zdrobiți cu ceapa și pătrunjelul tocat mărunt.
Luăm câte o lipie, întindem umplutura și acoperim cu o altă lipie. Procedăm la fel cu toate.
Punem lipiile umplute într-o tigaie unsă cu puțin ulei, presărăm mozzarella rasă deasupra și le prăjim la foc mediu și sub capac, câte 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
Se servesc calde, tăiate în jumătăți sau sferturi.
👉 Rezultatul: lipii crocante la exterior și cu o umplutură savuroasă de cartofi, brânză și verdeață.
