Ingrediente
- 250g foi de lasagna
- Parmezan ras (după gust)
- Pentru sosul Ragu:
- 1.4l pasată de roșii
- 500g carne tocată de vită
- 1 morcov, 1 tijă de țelină, 1 ceapă medie
- 1/2 pahar de vin roșu
- 1 linguriță concentrat de roșii
- Ulei de măsline, sare și piper
- Pentru sosul Beșamel:
- 1l lapte
- 100g unt
- 100g făină 00
- Sare și piper
Cum se prepară?
Începe cu sosul ragu: toacă mărunt morcovul, țelina și ceapa, apoi călește-le într-o oală cu puțin ulei. Când s-au înmuiat, adaugă carnea tocată și rumenește-o bine la foc iute. Adaugă concentratul de roșii, toarnă vinul roșu și amestecă până când alcoolul se evaporă. Adaugă pasata de roșii, acoperă parțial oala și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore și jumătate.
Pentru sosul beșamel: topește untul într-o cratiță, adaugă toată făina odată și amestecă rapid cu un tel până obții o compoziție aurie. Toarnă laptele treptat și amestecă continuu până când sosul se îngroașă, apoi condimentează cu sare și piper după gust.
Asamblarea: unge baza unei tăvi cu puțin beșamel și ragu, apoi așază primul strat de foi de lasagna. Acoperă cu un strat de ragu, beșamel și parmezan, apoi repetă procesul până epuizezi ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie generos în sos și parmezan. Coace în cuptorul static la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Lasă lasagna să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
