Ingrediente:
105 g albușuri
45 g zahăr tos
15 g făină
75 g făină de migdale
45 g zahăr pudră
pralin sau migdale crude (sau alune de pădure)
cremă tartinabilă pentru umplere
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 200°C, cu ventilație (ideal).
Cernem împreună făina de migdale, zahărul pudră și făina într-un bol.
Batăm albușurile spumă tare, adăugând treptat zahărul tos, în trei tranșe.
Încorporăm delicat ingredientele uscate peste albușurile bătute, folosind o spatulă, până obținem o compoziție omogenă. Transferăm aluatul într-un poș cu dui simplu de 8–10 mm. Dacă nu avem poș, putem forma grămăjoare mici cu o linguriță.
Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, formăm biscuiți rotunzi (asemănători cojilor de macaron), cu diametrul de aproximativ 3–4 cm. Presărăm deasupra praline sau migdale/alune tocate grosier.
Coacem 11–15 minute, până când biscuiții sunt frumos rumeniți și rămân moi în interior. Îi scoatem de pe tavă și îi lăsăm să se răcească complet.
După răcire, îi pudrăm cu zahăr pudră și îi umplem cu cremă tartinabilă: punem umplutura în centrul unui biscuit și acoperim cu un al doilea.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
