Ingrediente
- 350g făină multicereale (de forță)
- 270ml apă (la temperatura camerei)
- 1,5g drojdie proaspătă de bere
- 7g sare
- Ulei de măsline (după gust)
- Sare Maldon și rozmarin (pentru decor)
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă folosind o furculiță făina, apa, drojdia și sarea până când obții un aluat omogen, dar cu aspect rugos. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă compoziția să se odihnească timp de 30 de minute.
După acest timp, realizează câteva pliuri de întărire direct în bol, cu mâinile umede. Acoperă din nou, lasă pauză 30 de minute și repetă operațiunea. După ultimele pliuri, lasă aluatul la temperatura camerei timp de 2 ore, apoi pune-l la frigider peste noapte (minimum 18 ore).
A doua zi, transferă aluatul rece într-o tavă de 26 cm bine unsă cu ulei. Lasă-l la dospit 3 ore în cuptorul oprit, punând un bol cu apă clocotită la bază pentru umiditate. Ulterior, stropește cu ulei, apasă cu degetele pentru a forma bule, adaugă sare și rozmarin, apoi coace la 230°C pe treapta de jos, timp de 20 de minute.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
