Eclere de casă

Ingrediente

Aluat:

• 100 g unt
• 1 linguriță zahăr
• Un praf de sare
• 1 pahar apă (200 ml)
• 1 pahar făină (200 g)
• 1 pachet vanilie
• 3 ouă

Crema:

• 3 pahare lapte (600 ml)
• 1 gălbenuș
• 1 lingură cu vârf făină (30 g)
• 3 linguri amidon (60 g)
• 7 linguri zahăr
• 1 pachet vanilie
• 100 ml frișcă lichidă

Topping:

• 2–3 pachete ciocolată (cu lapte sau amăruie)

Mod de preparare

Crema:

1. Într-o cratiță, amestecă laptele, gălbenușul, făina, amidonul, zahărul și vanilia.
2. Pune cratița pe foc și amestecă continuu până se îngroașă.
3. Lasă să se răcească, apoi adaugă frișca lichidă și mixează scurt. Pune crema la frigider.

Aluatul:

1. Într-o cratiță, pune untul, zahărul, sarea și apa. Pune pe foc.
2. Când începe să fiarbă, adaugă făina și amestecă rapid.
3. Gătește la foc mic 4–5 minute, amestecând continuu.
4. Lasă să se răcească suficient cât să nu te arzi.
5. Adaugă ouăle, pe rând, și mixează bine după fiecare.
6. Pune aluatul într-un poș de patiserie și formează eclerele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.

Coacerea:

1. Coace la 160°C timp de 45–50 minute fără să deschizi ușa cuptorului.
2. După ce s-a copt, lasă-le în cuptor încă 20 de minute cu ușa închisă pentru a evita formarea aburului.

Asamblarea:

1. Taie eclerele pe jumătate și umple cu cremă.
2. Topeste ciocolata și scufundă partea de sus a eclerelor.
3. Lasă să se răcească complet înainte de servire.