Ingrediente:
- 500 g conopidă
- Apă pentru fiert
- 1 linguriță sare pentru fiert
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură oțet
- 100 g făină
- 1 linguriță sare pentru aluat
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță usturoi granulat
- 1 lingură pătrunjel sau coriandru tocat
- 1 ou
- 120 ml lapte
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
Desfacem conopida în buchețele potrivite, cât pentru o îmbucătură, apoi o spălăm foarte bine.
Punem apă într-o cratiță, adăugăm 1 linguriță de sare, cățelul de usturoi și oțetul. Când apa începe să fiarbă, adăugăm conopida și o fierbem 10-15 minute, până devine fragedă, dar nu se sfărâmă.
Scurgem foarte bine conopida și o lăsăm câteva minute să se răcorească.
Într-un bol, punem făina, sarea, piperul negru, boiaua dulce, usturoiul granulat și pătrunjelul sau coriandrul tocat. Adăugăm oul și laptele, apoi amestecăm bine până obținem un aluat omogen, potrivit de gros.
Trecem fiecare buchețel de conopidă prin aluat, îl acoperim uniform și lăsăm excesul să se scurgă ușor.
Prăjim conopida în ulei încins, în tranșe, până devine aurie și crocantă pe toate părțile.
Scoatem bucățile pe șervețele de hârtie, ca să eliminăm excesul de ulei.
Servim conopida caldă, simplă sau alături de un sos de iaurt cu usturoi.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
