Ingrediente
- 400 g pulpă de vită
- 2-3 morcovi
- 1 ceapă
- 1/2 rădăcină de țelină
- Ulei, sare, piper, condiment universal
- Pătrunjel proaspăt
- Apă (aproximativ 2 litri)
- Pentru dresătură: 1 gălbenuș, 1-2 linguri făină, 2 linguri smântână fermentată
Cum se prepară?
Începem prin a căli ceapa tăiată mărunt în puțin ulei. Când ceapa s-a înmuiat, adăugăm carnea de vită tăiată în cubulețe mici și lăsăm la dinstuit până când scade tot sucul lăsat de carne. Adăugăm apoi morcovul și țelina tăiate mărunt și continuăm gătirea timp de 30-40 de minute, turnând din când în când puțină apă. Condimentăm cu sare, piper și amestecul de legume uscate.
După acest timp, turnăm aproximativ 2 litri de apă și lăsăm totul să fiarbă până când carnea devine fragedă. Între timp, pregătim dresătura: amestecăm gălbenușul cu smântâna și făina. Deoarece compoziția este densă, adăugăm unul sau două polonice din zeama fierbinte peste amestec, omogenizăm bine, apoi turnăm totul în oală și amestecăm.
La final, adăugăm pătrunjelul tocat mărunt și mai lăsăm ciorba pe foc încă 10 minute pentru a se întrepătrunde aromele. Este gata de servit, fiind absolut delicioasă și sățioasă!
Savurați cu drag!
Poftă bună!
