Ingrediente pentru chiftele:
- 1 varză medie
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 3 ouă
- 2 linguri fulgi de ovăz
- 4 linguri făină
- Sare după gust
- Piper negru după gust
- Ulei pentru prăjit
Ingrediente pentru sos:
- 3 linguri smântână sau iaurt natural
- 1 castravete mic
- 1 cățel de usturoi
- Suc de la 1/2 lămâie
- Sare după gust
- Piper negru după gust
Mod de preparare:
Tocăm varza fideluță și o punem într-o tigaie cu puțin ulei și 2-3 linguri de apă. Acoperim cu capac și gătim la foc mic aproximativ 15 minute, până devine moale. Dacă mai rămâne lichid, continuăm gătirea încă 10 minute până se evaporă complet.
Tocăm ceapa mărunt și o călim separat într-o tigaie cu puțin ulei, sare și piper.
Tăiem morcovul bastonașe subțiri și îl adăugăm peste ceapă. Gătim câteva minute până se înmoaie ușor și capătă culoare aurie.
Batăm ouăle cu sare și piper. Adăugăm fulgii de ovăz și lăsăm compoziția 5 minute pentru ca fulgii să se hidrateze.
Amestecăm varza cu ceapa și morcovul călite, apoi adăugăm totul peste ouă. Punem făina și omogenizăm bine până obținem o compoziție legată.
Formăm chiftele direct în tigaia încinsă cu ulei și le prăjim la foc mediu aproximativ 5 minute pe prima parte și încă 4-5 minute după ce le întoarcem, până devin rumene și bine pătrunse.
Pentru sos, amestecăm smântâna sau iaurtul cu castravetele dat pe răzătoarea fină, usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, sare și piper.
Scoatem chiftelele pe șervețele absorbante și le servim calde alături de sos.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
