Ingrediente necesare:
- 🥣 Pentru tangzhong (aluat opărit):
- 🌾 35 g făină
- 🥛 165 g lapte
- 🥣 Pentru aluat:
- 🌾 615 g făină
- 🍞 25 g drojdie proaspătă
- 🍬 120 g zahăr
- 🍯 20 g miere
- 🥣 tangzhong
- 🥛 200 g lapte
- 🥚 2 ouă
- 🥚 1 gălbenuș
- 🧈 90 g unt
- 🧂 12 g sare
- 🍦 1 păstaie de vanilie
- 🍫 200 g picături de ciocolată
Mod de preparare:
🏷️ Prepararea tangzhong-ului:
- Puneți făina și laptele într-un vas mic și gătiți până se gelifică (similar cu o budincă).
- Lăsați să se răcească complet.
🏷️ Prepararea aluatului:
- Combinați făina, drojdia, zahărul, mierea, tangzhong-ul, laptele, ouăle, gălbenușul, untul, sarea și păstaia de vanilie.
- Frământați până aluatul devine neted și elastic.
- Odihniți aluatul la frigider 30 de minute.
- Încorporați picăturile de ciocolată și efectuați câteva pliuri, repetați după 15 minute până aluatul devine neted.
🏷️ Formarea și dospirea:
- Lăsați aluatul să crească aproape dublu.
- Formați bile de 80 g fiecare și așezați-le în tavă.
- Lăsați la dospit până își dublează volumul.
🏷️ Coacere și finisare:
- Ungeți cu lapte și coaceți la 180°C (fără ventilație) timp de 15–20 minute.
- Ungeți imediat cu unt topit, lăsați să se răcească și serviți.
Poftă bună!
