Ingrediente necesare:
- 🥣 Bază:
- 1 ¼ căni biscuiți fără gluten, sfărâmați
- 1 cană pecan
- 6–7 curmale Medjool, înmuiate și scurse
- 3–4 linguri lapte la alegere
- 1 praf sare de mare
- 🥣 Umplutură:
- 340 g cremă de brânză
- ½ cană iaurt grecesc
- ½ cană brânză de vaci
- 1 cană piure de dovleac
- ½ cană pudră proteică cu vanilie
- ⅓ cană miere
- 1 ½ linguriță condimente pentru plăcintă de dovleac
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf sare
- 🥣 Topping caramel de curmale:
- 1 cană curmale Medjool, înmuiate
- ⅓–½ cană lapte la alegere
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 praf sare (opțional)
Mod de preparare:
🏷️ 1. Prepararea bazei:
- Pulsați biscuiții, pecanele și curmalele într-un robot de bucătărie.
- Adăugați 3 linguri lapte și amestecați până devine lipicios; suplimentați dacă e necesar.
- Presați compoziția într-o tavă cu pereți detașabili (20–23 cm), tapetată cu hârtie de copt.
- Dați la congelator cât timp pregătiți umplutura.
🏷️ 2. Prepararea umpluturii:
- Bateți crema de brânză până devine fină.
- Adăugați iaurtul, brânza de vaci, piureul de dovleac, pudra proteică, mierea, condimentele, vanilia și sarea.
- Amestecați până la o compoziție cremoasă.
- Ajustați dulceața sau condimentele după gust.
🏷️ 3. Asamblarea cheesecake-ului:
- Turnați umplutura peste baza răcită.
- Acoperiți și lăsați la frigider minimum 6 ore sau peste noapte.
- Pentru felii perfecte, congelați 1–2 ore înainte de tăiere.
🏷️ 4. Prepararea caramelului de curmale:
- Mixați curmalele înmuiate cu ⅓ cană lapte și vanilia până devin o pastă fină.
- Adăugați treptat lapte până ajungeți la consistența dorită.
- Dați la frigider până la utilizare.
🏷️ 5. Servire:
- Întindeți caramelul de curmale peste cheesecake înainte de servire.
- Opțional, adăugați pecane prăjite.
Poftă bună! 🥧
