Ingrediente
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 50 g ulei vegetal
- 150 g zahăr
- Un praf de sare
- 2 ouă medii
- Esență de vanilie
- 120 ml lapte
- 210 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 3 mere (sau alte fructe/fructe de pădure)
Cum se prepară?
Într-un bol, amestecați untul moale cu uleiul, zahărul, sarea și vanilia. Folosiți mixerul timp de 3-5 minute până când compoziția devine albă și pufoasă. Adăugați ouăle și bateți din nou, apoi turnați laptele și încorporați jumătate din cantitatea de făină cernută împreună cu praful de copt.
Amestecați la viteză medie, adăugați restul de făină și omogenizați rapid. Atenție: nu mixați excesiv, deoarece aluatul pentru kex nu iubește baterea îndelungată! Adăugați merele curățate de coajă și tăiate cubulețe (sau alte fructe preferate) și încorporați-le ușor cu o spatulă.
Pregătiți o formă de copt (dreptunghiulară de 23×11 cm sau rotundă de 22-24 cm), ungeți-o cu unt și tapetați-o cu făină. Turnați aluatul, iar opțional puteți așeza deasupra felii de mere amestecate cu zahăr și scorțișoară. Coaceți la 170°C timp de aproximativ o oră. Lăsați kexul să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate și pudra cu zahăr.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
