Acest sos este absolut perfect pentru orice fel de carne preparată la grătar ( pește, pui, porc )
Ingrediente necesare:
- 8 roșii mari
- 5 ardei capia
- 1 ardei iute
- 5 căței usturoi
- Sare după gust
- 1 ceașcă apă
Mod de preparare:
Spălăm bine legumele și le lăsăm să se scurgă și să se usuce.
Notă: adăugăm legumele în funcție de gust: de exemplu, putem pune mai mult ardei caz în care vom obține un sos mai consistent și mai aromat sau pentru un sos mai picant punem mai mult ardei iute.
Coacem legumele pe grătarul bine încins, întorcându-le pe toate părțile până sunt bine coapte. Le transferăm într-un castron, acoperim cu capac și le lăsăm deoparte timp de 5-10 minute.
Între timp, curățăm usturoiul și îl zdrobim. Curățăm legumele de coajă, după care pasăm roșiile cu o furculiță și curățăm ardeii de cotor și sâmburi și tăiem în fâșii. Amestecăm totul într-o cratiță mică, adăugând și un pic de apă și potrivind și de sare.
Punem cratița cu sos pe grătar să dea în clocot și să se mențină caldă cât timp pregătim și carnea.
Notă: Carnea de pui, porc sau pește pregătită la grătar se poate transfera direct în acest sos și se poate lăsa câteva minute să prindă gust. Acest sos se poate prepara și pentru iarnă și se pot păstra în borcane închise bine și sterilizate.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
