Ingrediente necesare:
Jumătate de kg de conopidă
2 ouă
200 g făină
200 g pesmet
Un praf de sare
2 lingurițe parmezan ras
1 linguriță usturoi granulat
1 praf boia
1 praf piper alb
400 ml ulei, pentru prăjit
Mod de preparare:
Curățăm conopida de frunze, o spălăm bine sub jet de apă, apoi o desfacem în buchețele potrivite.
Într-o oală, punem la fiert 3L de apă cu 2 lingurițe de sare.
Când apa începe să fiarbă, punem buchețelele de conopidă în ea și acoperim oala cu capac.
Fierbem buchețelele timp de 5-10 minute, după care le scoatem din apă și le transferăm într-o strecurătoare.
Punem strecurătoarea sub jet de apă rece.
Punem făina, ouăle bătute cu un praf de sare și cu piper, usturoi și boia, și pesmetul amestecat cu parmezanul ras în trei boluri separate.
Dăm fiecare buchețel de conopidă mai întâi prin făina, apoi prin ou și apoi prin pesmet.
Putem prăji buchețelele de conopidă în ulei, sau le putem coace în cuptor.
Dacă alegem să le prăjim în ulei, atunci încingem uleiul într-o tigaie adâncă, apoi punem buchețelele în ulei.
Întoarcem buchețelele pe parcursul prăjirii, până se rumenesc frumos, apoi le scoatem din ulei și le punem pe un prosop de hârtie.
Dacă alegem să le coacem la cuptor, atunci preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius, transferăm buchețelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi băgăm tava la cuptor pentru 15-20 minute, întorcând-le periodic.
Să le savurați cu poftă, fie gustare, fie fel principal!
Sursă rețetă: coolinarika.com/recept/pohovani-karfiol-iz-pecnice/
