Ingrediente
Pentru blat Red Velvet
- 140 g unt nesărat
- 175 g zahăr alb tos
- 8 g zahăr vanilat (1 lingură)
- un praf de sare
- 2 ouă (mărime medie)
- 4 g colorant alimentar roșu (gel)
- 175 g făină
- 8 g cacao
- 3 g praf de copt
- 75 g ciocolată albă
Pentru cremă
- 350 g mascarpone
- 200 g ciocolată albă
Pentru glazură
- 400 g ciocolată albă
- 25 ml ulei de floarea-soarelui
Pentru decor
- ciocolată albă
- firimituri de blat Red Velvet
Mod de preparare
Blatul
- Topește untul la foc mic într-o cratiță, apoi lasă-l să se răcească.
- Toacă mărunt ciocolata albă (75 g).
- Într-un bol, amestecă făina, cacaoa și praful de copt.
- Într-un bol mare, adaugă untul topit, zahărul tos, zahărul vanilat și sarea. Amestecă aproximativ 1 minut.
- Adaugă ouăle pe rând și mixează până obții o compoziție omogenă.
- Încorporează colorantul roșu și amestecă bine.
- Cerne amestecul de făină peste compoziție și amestecă scurt. Adaugă bucățile de ciocolată albă.
- Unge o formă cu pereți detașabili și tapetează baza cu hârtie de copt. Toarnă compoziția și nivelează.
- Coace în cuptorul preîncălzit la 175°C timp de 25–28 de minute. Lasă blatul să se răcească complet.
Crema
- Topește ciocolata albă (200 g) pe baie de aburi și las-o să se răcorească ușor.
- Amestecă mascarponele cu ciocolata topită până obții o cremă fină.
- Întinde crema peste blatul complet răcit. Acoperă și dă la frigider, ideal peste noapte.
Glazura și asamblarea
- Taie prăjitura în batoane.
- Topește ciocolata albă (400 g) împreună cu uleiul pe baie de aburi și toarnă într-un vas adânc.
- Treci fiecare baton prin glazură și așază-le pe hârtie de copt.
- Decorează cu ciocolată albă topită și presară firimituri de Red Velvet.
✨ Sfat: păstrează batoanele la frigider pentru un aspect perfect și un gust intens.
Poftă bună! 🤍
