Ingrediente
- 500g făină Manitoba (sau tip 000)
- 350g apă rece
- 10g drojdie proaspătă de bere
- 14g sare
- Măsline verzi fără sâmburi (pentru decor)
- Ulei de măsline și apă (pentru saramură)
Cum se prepară?
Pune făina, drojdia și 220g de apă rece în bolul unui mixer și pornește la viteză medie. Adaugă treptat restul de apă rece, puțin câte puțin, lăsând-o să se absoarbă complet înainte de a adăuga mai multă, apoi mărește viteza. La final, adaugă sarea și mixează până la omogenizare.
Lasă aluatul să se odihnească 10 minute, apoi transferă-l pe un plan de lucru uns cu puțin ulei. Cu mâinile unse, efectuează câteva împăturiri până când aluatul devine neted și compact. Pune-l într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu folie și lasă-l la dospit timp de 2 ore.
După dospire, împarte aluatul în bucăți de aproximativ 100g. Formează bile mici, presară puțină griz sau făină deasupra și lasă-le la dospit încă o oră, bine acoperite. Așază-le pe o tavă cu hârtie de copt, apasă-le ușor cu degetele, stropește-le cu saramura de apă și ulei și adaugă măsline din abundență. Coace-le la temperatura maximă, 6 minute în partea de jos a cuptorului și încă 6 minute în partea centrală (cu funcția grill).
Savurați cu drag!
Poftă bună!
