Ingrediente
- 430 g făină tip 0 (cu conținut mare de proteine)
- 350 g apă călduță (maximum 38°C)
- 25 g ulei de măsline
- 9 g drojdie proaspătă de bere
- 10 g sare
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecă folosind o furculiță făina, apa, uleiul, drojdia și sarea până când obții un compus omogen, dar destul de moale și lipicios. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă-l la odihnit în cuptorul oprit (sau în cuptorul cu microunde închis) alături de un pahar cu apă clocotită, pentru a crea un mediu cald ce favorizează dospirea.
După 30 de minute, cu mâinile umede, realizează câteva pliuri de întărire de tip “Slap & Fold”. Acoperă din nou și pune aluatul înapoi în cuptorul cald. După încă 30 de minute, repetă procedura pliurilor, acoperă bolul și lasă compoziția la dospit pentru încă o oră, folosind aceeași metodă cu paharul de apă fierbinte.
După ce timpul a trecut, răstoarnă aluatul pe un plan de lucru presărat cu făină și pudrează puțină făină și deasupra. Întinde-l ușor sub formă de pătrat și taie-l în 3 dreptunghiuri egale. Transferă-le cu mare grijă pe o tavă cu hârtie de copt, răsucind ușor capetele. Coace la 220°C (funcția statică) timp de 25-30 de minute, apoi lasă baghetele la răcit pe un grătar înainte de a le tăia.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
