Tort răcoritor cu mere, o rețetă excelentă – Cu greu poți să refuzi o felie…

Ingrediente pentru blat:

4 ouă
4 linguri zahăr
4 linguri făină
1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

5–6 mere (≈700 g)
150 g zahăr
100 ml apă
sucul de la 2 portocale (≈150 ml)
coaja rasă de la 1 portocală (opțional)
1 plic gelatină (10 g) hidratată în 50 ml apă rece
1 fiolă esență de vanilie
200 ml frișcă bătută
50 g ciocolată neagră (rasă pentru decor)

Mod de preparare:

Batem albușurile spumă cu un praf de sare. Adăugăm zahărul treptat, apoi gălbenușurile și făina cernută. Omogenizăm și turnăm aluatul într-o formă unsă și tapetată. Coacem la 180°C, 30–35 minute, apoi lăsăm blatul să se răcească complet.

Curățăm merele și le tăiem felii subțiri. Le punem într-o crăticioară cu 100 ml apă și zahărul, lăsându-le să fiarbă ușor până se înmoaie. Adăugăm sucul și coaja de portocală, apoi vanilia.

Hidratăm gelatina 5 minute în apă rece, o topim pe baie de aburi și o adăugăm în compoziția caldă de mere și portocale, amestecând bine. Lăsăm să se răcească până ajunge la temperatura camerei.

Turnăm umplutura peste blatul rece, nivelăm și dăm la frigider minimum 3 ore pentru a se închega. Decorăm cu frișcă bătută și ciocolată rasă.

Savurați cu poftă! Poftă bună!