Prăjitură fină și pufoasă, cu brânză dulce – Prăjitura “Lacrimi de înger”

Ingrediente necesare pentru blat:

• 250 g făină
• 2 linguri zahăr
• 1 ou
• 1 linguriță praf de copt
• 80 g unt rece

Ingrediente necesare pentru cremă:

• 500 g brânză de vaci
• 150 g zahăr
• 3 gălbenușuri
• 100 g smântână
• 1 lingură gris
• zahăr vanilat

Ingrediente necesare pentru bezea:

• 3 albușuri
• 3 linguri zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim blatul. Adăugăm într-un bol făina și o amestecăm praful de copt. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahăr și le adăugăm peste compoziția de făină. Adăugăm untul și amestecăm foarte bine. Aluatul obținut îl acoperim cu o folie de plastic și îl lăsăm la frigider pentru 45 de minute.

2. Pentru cremă, adăugăm într-un bol separat, brânza de vaci, gălbenușurile, grișul, smântâna și zahărul vanilat. Amestecăm cu ajutorul unui mixer până la omogenizare..

3. Pentru bezea, se bat albușurile la viteză maximă cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul pudră și amestecăm până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.

4. Scoatem aluatul din frigider și îl întindem astfel încăt să acopere o tavă acoperită cu hârtie de copt. Îl tapetăm cu crema obținută, pe urmă coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 20-30 de minute.

După acest interval, scoatem prăjitură din cuptor și o tapetăm cu bezeaua pregătită anterior. Coacem încă 10-15 minute la temperatura de 160 de grade Celsius.

Poftă bună!