Ingrediente necesare
Pentru blat (biscuit):
- 125 g făină
- 20 g cacao
- 70 g zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- 60 ml ulei
- 1 ou
- 120 g lapte
- 120 g cafea fierbinte
Pentru mousse-ul de ciocolată:
- 130 g lapte
- 2 gălbenușuri
- 160 g ciocolată neagră
- 250 g smântână pentru frișcă (rece, min. 30–35% grăsime)
Mod de preparare
🍰 Prepararea blatului:
- Într-un bol, amestecă făina, cacaoa, zahărul, praful de copt și sarea.
- Adaugă oul, uleiul și laptele, apoi omogenizează.
- Încorporează treptat cafeaua fierbinte și amestecă până obții un aluat neted.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coace timp de aproximativ 15 minute la 170°C.
- Lasă blatul să se răcească complet.
🍫 Prepararea mousse-ului:
- Într-o crăticioară, amestecă gălbenușurile cu laptele.
- Pune pe foc mic și gătește amestecul până când devine o crème anglaise (învelește lingura ușor, fără să fiarbă).
- Toarnă crema fierbinte peste ciocolata neagră și amestecă până se topește complet.
- Bate smântâna rece până obții o frișcă lejeră.
- Încorporează frișca în ganache, cu mișcări ușoare, de jos în sus.
- Toarnă mousse-ul peste blatul răcit.
- Lasă la frigider cel puțin 1 noapte pentru a se întări perfect.
🕒 Timp total: 8–10 ore (cu răcire)
🍽️ Porții: aproximativ 8–10
🔥 Coacere: 15 minute la 170°C
❄️ Recomandare: se servește rece, decorată cu fulgi de ciocolată sau frișcă.
