Ingrediente
- 3 ouă
- 180 g zahăr
- 120 g ulei rafinat
- 40 g unt topit (călduț)
- 200 g morcov ras fin
- 200 g făină
- 10 g praf de copt
- Un praf de sare
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- Un praf de nucșoară
- 40 g nuci sau migdale mărunțite (opțional)
- Cojă de portocală (opțional)
- 400 g brânză ricotta
- 120 g zahăr pudră
- 200 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- Pastă sau extract de vanilie
Cum se prepară?
Bateți ouăle cu zahărul până când obțineți o compoziție deschisă la culoare și aerată. Adăugați uleiul și untul topit, amestecând bine cu un tel, apoi încorporați morcovul ras fin.
Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt, sarea, scorțișoara, ghimbirul și nucșoara. Încorporați ingredientele uscate în masa de ouă folosind o spatulă, prin mișcări ușoare, pentru a păstra textura pufoasă. La final, adăugați nucile sau coaja de portocală dacă doriți.
Turnați compoziția în două forme de 18 cm tapetate cu hârtie de copt și coaceți la 170°C timp de 30-35 minute (testați cu scobitoarea). După răcire, înveliți blaturile în folie alimentară pentru a deveni mai fragede, apoi tăiați fiecare blat în două straturi subțiri.
Pentru cremă, mixați ricotta cu zahărul pudră până devine fină. Adăugați smântâna rece și vanilia, apoi bateți amestecul timp de 2-3 minute până când obțineți o cremă densă și aerată. Asamblați tortul alternând blaturile cu straturi generoase de cremă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
