🧾 Ingrediente
🟤 Pentru blat:
🥚 5 ouă
🧂 Un praf de sare
🍬 150 g zahăr (aprox. ¾ cană)
🌾 150 g făină (aprox. 1 cană)
🟤 1 linguriță praf de copt
🛢️ 40 g ulei vegetal (aprox. 3 linguri)
🧁 Tavă rotundă de 24 cm
🍓 Pentru gemul de căpșuni:
🍓 500 g căpșuni
💧 30 ml apă (2 linguri)
🍬 50 g zahăr (¼ cană)
🌽 20 g amidon (2 linguri)
💧 50 ml apă (pentru dizolvarea amidonului)
🍨 1 linguriță zahăr vanilat
🥄 Pentru cremă:
🥛 400 g smântână pentru frișcă (33% grăsime)
🍬 80 g zahăr
🍨 16 g zahăr vanilat
🧀 600 g cremă de brânză
✨ Pentru glazură:
🍓 Felii de căpșuni (pentru decor)
🟢 9 g gelatină (3 lingurițe)
💧 60 ml apă (pentru hidratarea gelatinei)
💧 100 ml apă
🍬 200 g zahăr
🍨 1 linguriță zahăr vanilat
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Prepararea blatului:
🥄 Separă ouăle. Bate albușurile spumă cu un praf de sare.
🍬 Adaugă zahărul treptat și mixează până obții o bezea lucioasă.
🥚 Încorporează gălbenușurile, apoi făina cernută amestecată cu praful de copt.
🛢️ Adaugă uleiul la final și amestecă ușor.
🧁 Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C timp de 20 de minute.
❄️ După ce s-a răcit, taie blatul în 3 straturi egale.
2️⃣ Prepararea gemului de căpșuni:
🍓 Pune căpșunile tăiate într-o cratiță cu apa și zahărul.
🔥 Fierbe ușor până se înmoaie.
🌽 Dizolvă amidonul în 50 ml apă și toarnă-l peste căpșuni.
🥄 Amestecă continuu până când compoziția se îngroașă.
🍨 Adaugă zahărul vanilat și lasă la răcit, acoperind cu folie alimentară.
3️⃣ Prepararea cremei:
🥛 Bate frișca până devine fermă.
🍬 Adaugă zahărul și zahărul vanilat.
🧀 Încorporează crema de brânză și amestecă până obții o textură omogenă și pufoasă.
4️⃣ Asamblarea tortului:
🍰 Așază primul strat de blat, întinde un strat de cremă, apoi un strat de gem.
🔁 Repetă până termini toate straturile.
🍓 Acoperă partea superioară a tortului cu felii subțiri de căpșuni.
5️⃣ Glazura de căpșuni:
🟢 Hidratează gelatina în 60 ml apă rece.
🔥 Încălzește separat 100 ml apă cu zahărul și zahărul vanilat până se dizolvă.
➕ Adaugă gelatina hidratată și amestecă până se topește complet.
❄️ Lasă glazura să se răcorească ușor, apoi toarn-o uniform peste tort.
6️⃣ Finalizare:
🧊 Pune tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire.
🎉 Servește cu drag și bucură-te de gustul delicios!
