Rețeta preferată de prăjitură cu brânză – Cheesecake ucrainean

Rețeta preferată de prăjitură cu brânză – Cheesecake ucrainean – Pentru a pregăti acest deliciu, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente necesare

• 1 kg brânză de vaci
• 8 ouă
• 400 g zahăr
• 260 g unt
• coajă de lămâie
• 60 g stafide
• 2 linguri griș
• 6 linguri smântână
• 2 linguri pudră de cacao

Mod de preparare:

1. Pentru început, dăm brânza de vaci printr-o sită.

2. Într-un vas, separăm gălbenușurile de albușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem gălbenușurile. Adăugăm zahăr și amestecăm până la omogenizare. Într-un bol separat, punem stafidele la hidratat.

3. Adăugăm coaja de lămâie, grișul, untul și stafidele. Amestecăm bine, pe urmă adăugăm brânza de vaci pregătită anterior.

4. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile până obținem o spumă tare ce își păstrează forma.

5. Treptat, adăugăm spume de albușuri în aluat. Amestecăm cu grijă, într-o singură direcție, de sus în jos.

6. Turnăm aluatul obținut într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 40 de minute.

7. Pentru glazură, amestecăm 4 linguri de zahăr cu 2 linguri de unt. Punem amestecul la încălzit, la foc mic. Adăugăm smântâna, pudra de cacao și amestecăm până obținem o glazură fină și omogenă.

8. După ce s-a copt, decorăm tortul cu glazură pregătită anterior.