Ingrediente necesare:
🥚 4 gălbenușuri
🍬 130 g zahăr
🍋 Coaja de la 1 lămâie
🥛 200 ml lapte
🍋 80 ml suc proaspăt de lămâie (din 3 lămâi)
🍬 145 g zahăr
🥚 2 gălbenușuri
🥛 480 ml smântână pentru frișcă (33–38%)
Mod de preparare:
Amestecăm cele 4 gălbenușuri cu 130 g zahăr până aproape se dizolvă. Adăugăm coaja rasă de lămâie și laptele, punem pe foc și încălzim amestecul până la punctul de fierbere (fără să fiarbă), amestecând constant. Strecurăm crema prin sită, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm la răcit complet în frigider.
Separat, pregătim crema de lămâie: amestecăm 2 gălbenușuri cu 145 g zahăr și 80 ml suc de lămâie. Fierbem timp de 1 minut după primul clocot, amestecând continuu. Strecurăm și acest amestec și îl răcim la frigider sub folie.
Batem smântâna rece până devine fermă. Amestecăm cu prima cremă răcită, turnăm totul într-o formă și distribuim uniform crema de lămâie deasupra. Acoperim cu folie alimentară și lăsăm la congelator pentru cel puțin 3 ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍋🍦✨
