Ingrediente
- 5 ouă
- 250g zahăr
- 1 lingură esență de vanilie
- 250g lapte călduț
- 240g făină de grâu
- 15g praf de copt
- Coaja rasă de la 1 lămâie
- Pentru sirop: 120g apă, 130g suc de lămâie, 100g zahăr
- Pentru umplutură: 2 cutii lapte condensat îndulcit (790g), 400g smântână pentru frișcă, 150g suc de lămâie, 130g lapte praf
- Pentru albușul de deasupra: 3 albușuri, 200g zahăr
- Pentru decor: coajă rasă de lămâie
Cum se prepară?
Pentru blat, se bat ouăle cu zahărul și esența de vanilie până își dublează volumul. Se încorporează alternativ laptele călduț și făina cernută împreună cu praful de copt, iar la final se adaugă coaja rasă de lămâie. Se toarnă compoziția într-o formă de copt și se pune la cuptor până trece testul cu scobitoarea, apoi se lasă la răcit și se taie în straturi.
Pentru sirop, se amestecă apa, sucul de lămâie și zahărul până când zahărul se dizolvă complet. Pentru umplutură, se mixează laptele condensat cu smântâna, sucul de lămâie și laptele praf până se obține o cremă fină și omogenă. Pentru decorul de albuș, se bat albușurile spumă pe baie de aburi împreună cu zahărul până devin o bezea lucioasă și fermă.
Pentru asamblare, se însiropează straturile de blat cu siropul de lămâie și se umplu cu crema preparată. Se îmbracă tot tortul în bezeaua de albuș, iar la final se decorează generos cu coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.
Savurați cu drag! Poftă bună!
