Rețetă simplă, explicată pas cu pas – Salată de vinete după rețeta celebrei Sanda Marin
Ingrediente necesare:
- 8 vinete medii
- 160 ml ulei
- 2 cepe mici
- Frunze de pătrunjel pentru decor
- Roșii pentru decor
- Sare, piper după gust
Mod de preparare:
Spălăm vinetele după care le ștergem cu un prosop din bumbac. Le punem la copt: fie la cuptor, fie pe aragaz, pe o tablă subțire de fier.
Dacă le punem la cuptor, atunci le coacem timp de 1 oră și 25 minute la 150 de grade iar după primele 35 de minute le întoarcem pe cealaltă parte. Este foarte important să înțepăm vinetele cu furculița înainte de a le pune la cuptor!
Curățăm ceapa și o tocăm mărunt. După ce vinetele s-au copt, le lăsăm la scurs deoarece zeama este amăruie. Le curățăm însă nu le spălăm: își vor pierde din aromă. Le tocăm, le punem într-un bol. Adăugăm ceapa, uleiul și amestecăm foarte bine. Decorăm cu pătrunjel și roșii.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
