Ingrediente
- 250 ml lapte călduț (migdale sau la alegere)
- 1 pliculeț drojdie uscată (aprox. 7g)
- 60 g zahăr tos (împărțit în 10g și 50g)
- 415 g făină tip 000 sau făină pentru pâine
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 linguriță sare
- 75 g unt vegetal moale, tăiat cubulețe (sau margarină)
- Sirop de arțar (pentru glazurat)
- Umplutură: cremă de brânză vegană cu afine
Cum se prepară?
Într-un bol încăpător, amestecați laptele călduț cu 10g de zahăr și drojdia. Lăsați compoziția să se odihnească timp de 10 minute până când drojdia se activează. Adăugați jumătate din cantitatea de făină, restul de 50g de zahăr și omogenizați folosind cârligul pentru aluat al mixerului. Încorporați restul de făină, coaja de lămâie, sarea și amestecați până când făina este absorbită complet.
Adăugați treptat cubulețele de unt moale și frământați la viteză medie timp de 8-10 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește de pereții vasului. Transferați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină sub forma unui dreptunghi de aproximativ 30×45 cm. Întindeți uniform stratul de cremă cu afine, apoi împăturiți aluatul în trei, ca pe o scrisoare. Tăiați fâșii de 2,5 cm lățime, răsuciți fiecare fâșie și rulați-o sub formă de spirală. Așezați rulourile într-o tavă de brioșe unsă, lăsați-le la dospit încă 90 de minute, apoi coaceți-le la 180°C timp de 25-30 minute. Ungeți-le cu sirop de arțar cât sunt fierbinți.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
