Ingrediente
- Pentru aluat:
- 6g drojdie uscată (sau 18g drojdie proaspătă)
- 100 ml lapte
- 50g zahăr
- 0,5 linguriță sare
- vanilie
- 100g smântână
- 2 ouă medii
- 500g făină (ajustați cantitatea, lăsați aproximativ 3 linguri cu vârf deoparte dacă aluatul e gata)
- 80g unt
- Pentru umplutură:
- 350g brânză de vaci
- 1 gălbenuș (păstrați albușul pentru uns)
- 60g zahăr (după gust)
- vanilie
- 20g griș (2 linguri)
- fructe de pădure sau fructe uscate (opțional)
Cum se prepară?
Aluatul poate fi pregătit și manual. Încorporați făina treptat, până când aluatul începe să se adune într-o bilă, apoi adăugați untul lingură cu lingură. Frământarea va dura aproximativ 10 minute.
După ce aluatul a crescut bine, întindeți-l într-o foaie cu o grosime de 3-4 mm (de preferat cu dimensiunile de 30×50 cm). Formați fundițele, adăugați umplutura de brânză și lăsați-le din nou la crescut în tavă.
Ungeți fundițele cu albușul de ou rămas și coaceți-le în cuptorul preîncăzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până când devin frumos aurii. Briosele/bulgărașii obținuți sunt extrem de gustoși, aromați și aspectuoși!
Savurați cu drag! Poftă bună!
